受访内行：复旦大学附庸中山病院心内科主任医师陆浩色女郎
大众时报健康客户端记者牛雨蕾
你是否一边为“三高”发愁，一边又对沙拉餐难以下咽？一边摸着腰间的“游水圈”叹息，一边又对厚味好菜馋涎欲滴？近日，天津医科大学的磋商东说念主员在《好意思国临床养分学杂志》上发表的一篇磋商论文给东说念主们带来了福音——他们磋商的一种可裁汰心血管代谢风险的中国饮食格局（英文缩写RCMDR），让你不错在享受厚味的同期轻率“护心”！
磋商纳入100名35~45岁血脂极度参与者，并把他们1∶1分为RCMDR饮食组和对照组。对照组全天提供法式饮食，而RCMDR饮食组仅在职责日的早午提供法式餐，职责日晚上以及休息日一王人提供RCMDR饮食。进程12周侵略，RCMDR饮食组参与者心血管代谢风险评分权臣裁汰，舒张压、血脂（总胆固醇、低密度脂卵白胆固醇、甘油三酯）、同型半胱氨酸的水平均下落。磋商者进一步对参与者的体身分进行分析，腰身、腰臀比、体脂率、内脏脂肪组织、内脏脂肪面积等都权臣裁汰，肌肉质料权臣增多。
据悉，RCMDR饮食包括8大原则：全谷物与豆类需占主食的一半、每餐包含深色蔬菜和生果、适量增多大豆及成品（肾病患者以外）、补充低脂/脱脂乳成品、适量鸡蛋、适量禽畜肉（优先瘦肉）、少吃红肉和加工肉类、减少用油（推选养分丰富的植物油）。具体来说，逐日摄入350~550克蔬菜，包括深色叶菜与十字花科蔬菜200~250克、其他深色蔬菜100~200克，块茎类蔬菜50~100克，比如土豆、山药、芋头等；谷物200~300克，其中90~150克需为全谷物；豆类10~30克；生果200~350克；动物性食品90~150克，其中鱼类每周需摄入300~500克、禽类每周100~175克、畜肉每周100~125克（极新去皮瘦肉）；乳成品300~500克；鸡蛋适量，每周需摄入3~5个；坚果10~20克；食用油15~25克；盐小于5克。
复旦大学附庸中山病院心内科主任医师陆浩告诉“大众时报健康客户端”记者，该磋商通过对照磋商说明了RCMDR饮食格局能减少心血管病风险，突显了饮食辅助的首要性。其提倡的饮食格局不仅有梗概原则，还有扫视、丰富的开发，为临床医生开发病东说念主健康饮食提供启示。该饮食格局有以下几点性情。
秉承优质卵白，用植物卵白替代部分动物卵白。RCMDR饮食提倡摄入适量鱼肉、禽肉、瘦畜肉、鸡蛋等，都属于优质动物卵白，不仅能为东说念主体提供必需氨基酸，还能减少满盈脂肪酸摄入，有助改动心血管各项贪图、减缓心血管病发生风险。蛋黄天然含有胆固醇，但磋商阐明适量摄入（每周3-5个）不会权臣影响血脂，且富含的卵磷脂能促进胆固醇代谢，裁汰血管壁脂质千里积。RCMDR饮食饱读吹非肾病患者适量增多大豆至极成品摄入，是为了用优质植物卵白替代部分动物卵白。大豆中的大豆异黄酮有抗氧化作用，有助改善血管弹性。
采选全谷物行动主要能量开端。全谷物（如燕麦、糙米等）富含膳食纤维及植物卵白质，不仅可减慢餐后血糖升高，还能促进肠说念蠕动，减少胆固醇继承。精制谷物（如白米白面）则因加工丢失胚芽和麸皮，纤维和卵白质含量裁汰。
蔬菜方面优选深色蔬菜。相较于淡色蔬菜，深色叶菜（如菠菜、油菜）和十字花科蔬菜（如西兰花、甘蓝）含有更丰富的叶酸、维生素C及多酚类抗氧化物资，可阻挠血管炎症反馈、裁汰同型半胱氨酸水平（心血管疾病寂寞危急因子）。
乳成品方面秉承脱脂产物。乳成品可为肉体提供足量的钙和维生素D，有助于守护血压闲适，但脂肪含量偏高。采选低脂/脱脂产物可幸免摄入过多满盈脂肪，裁汰动脉硬化风险。
幼女秀场调味方面采选植物油并约束油盐总量。RCMDR饮食约束食用油总量（逐日15-25克），并以富含不悦盈脂肪酸的植物油（如橄榄油、亚麻籽油）替代动物油，可裁汰“坏胆固醇”水平，改善血管内皮功能。▲
主编：李迪色女郎